ぶつぶつもぐもぐ 日々の食生活とか云々

鶏もも肉と角切り野菜の具だくさんスープ

20100305(Fri) 夕食

急に休めることになった平日。
昼間は京都市内までお買いもの。
川端二条をふりだしに河原町三条、四条河原町、
錦市場を通って四条烏丸までぶらぶらしてきました。

夕食作りは残りものを活用、
前日の玉ネギのコンソメスープ煮の煮汁があったので
これをベースに具だくさんのスープにしました。

天かす入り釜玉うどん

20100305(Fri) 昼食

平日でしたが、珍しく休みを取っていました。
通常、金曜日は病棟番、午後から手術をしていますが、
麻酔科医が学会出張のため、予定手術がなく、
病棟も落ち着いていたので、有給休暇を取得。
もっとも急に決まったものだから、何の予定もなく、
買いものに出かけただけでした。

近所のスーパーに行ったら、四国フェアということで
1人前ずつ袋に入った讃岐うどんの半生麺が売られていました。
お昼はこれをつかって「天かす入り釜玉うどん」にしました。

鶏もも肉のソテー、イタリアンハーブミックス風味

20100304(Thu) 夕食-3

平日でしたが、夕食作りを担当していました。
もっとも、買いものなどは嫁さん任せ。
メインのおかず用に鶏もも肉が用意してありました。
味付けは任せるとのことでしたので
少し前にモニターでもらった調味料
ハウス香りソルト〈イタリアンハーブミックス〉を使って
鶏もも肉のソテーを作りました。

丸ごと新玉ネギのコンソメスープ煮

20100304(Thu) 夕食-2

子供らが塾や習い事に通うようになり
夕食の時間が少しずつ遅くなっています。
定時に帰れば、夕食作りに参加できます。
もっとも、買いものに行く時間はないので、
献立と材料集めは嫁さん任せ。
季節の新玉ネギが出回り始めたので
余計なことはせずにシンプルに調理、
「丸ごと新玉ネギのコンソメスープ煮」です。

日清食品「百福長寿麺 鶏だし塩ラーメン」

20100311(Thu) 夜食

日清食品の創業者の安藤百福氏の生誕百年記念商品。
前回、鴨だしそばが美味しかったので
もう1種類出ていたラーメンも買ってきました。
日清食品「百福長寿麺 鶏だし塩ラーメン」
近所のスーパーで1個128円でした。

パッケージのコピーはそばと共通。
長寿であった安藤百福の生誕百年記念、
人生を長く実りあるものにと願う特製長麺。
また、小さい文字で
※この商品はお客さまの長寿をお約束する食品ではございません。

鶏三角と長ネギの七味唐辛子風味

20100304(Thu) 夕食-1

この日は当直明け。少し早めに帰りました。
まっすぐに帰らずに、ちょっと寄り道。
デパートのテナントの焼鳥屋さんで
鶏三角(ぼんじり、テール)の串焼きを購入。
ちょっとアレンジして、
「鶏三角と長ネギの七味唐辛子風味」です。

ツナ玉コーン入りポテトサラダ

20100302(Tue) 夕食

この日は平日、基本的には嫁さん任せ
ヨコワのお造り、銀ムツの味噌漬け焼き、
白菜と油揚げの煮浸し、粕汁と和風の献立。

これで十分でしたが、台所の野菜置き場で
ちょっと緑色になりかけた新じゃがを発見しました。
見つけたからには使ってしまいたいと思い
子供らが塾から帰るまで時間があったので、
ポテトサラダを追加して作りました。

鶏むね肉と香味野菜の梅わさびソース和え

20100228(Sun) 夕食-4

鶏むね肉はお気に入りの食材のひとつ。
値段も手頃と言うこともあり、
定期的に酒蒸しにして、冷蔵保存しています。
ほぐしたり、丸ごとだったりしますが、
1週間ぐらいは問題なく保存できます。
この日はほぐしたものが冷蔵庫に残っていました。
そろそろ使い切りたいと思い
「鶏むね肉と香味野菜の梅わさびソース和え」にしました。

日清食品「百福長寿麺 鴨だしそば」

20100309(Tue) 夜食

日清食品の創業者の安藤百福氏の生誕百年。
前回はカップヌードルの記念パッケージ＆割引商品でしたが
その時にいっしょに確保しておいたもので
今回は新製品「百福長寿麺 鴨だしそば」
近所のスーパーで1個108円でした。

パッケージのコピーは
長寿であった安藤百福の生誕百年記念、
人生を長く実りあるものにと願う特製長麺。
また、小さい文字で
※この商品はお客さまの長寿をお約束する食品ではございません。

生ハムとイタリアンサラダ

20100228(Sun) 夕食-3

生ハムは嫁さんの好物でしたが
食べているうちに子供らもよく食べるようになりました。
生ハムだけでも喜んで食べますが
どうせなら野菜と組み合わせたいと思います。
在庫の野菜でサラダを作り、いっしょに盛り付けました。

「定食学入門」今柊二

ちくま新書「定食学入門」今柊二
￥720+税、20100110 第１刷発行

根が食いしん坊ですから、こういった本に反応します。
カバー(腰巻き)の東海林さだお氏のコピーの
「こういう本を前から読みたかったのだ!!」に同感。
いわゆるB級グルメの範疇にはいると思いますが
普段、何気なく食べている定食をきちんと分析していました。

カニかま入りニラ玉炒め

20100228(Sun) 夕食-2

休日には台所に入り込んで料理当番。
リクエストに応えることもありますが
基本的にはぼく自身が作りたいもの。
料理当番の前には、食材の買い出し。
売られているものを見ながら、献立を考えます。

この日は近所のスーパーでニラがお買い得。
最近食べていないと思い、購入。
「カニかま入りニラ玉炒め」にしました。

但馬牛の牛刺しとオニオンスライス

20100228(Sun) 夕食-1

わが家では夕食にはほぼ毎回、刺身が並びます。
嫁さんの友人(子供の幼稚園時代のママ友)が
家業の魚屋さん継いだので、
メールでお勧めの品に案内があり、
メールで注文、配達してもらっています。
案外、届けに来たときの世間話がメインだったりします。
この日は定休日でしたので、自力で調達。
近所の但馬牛のお店で牛刺しを買ってきました。

鶏南蛮そば

20100228(Sun) 昼食

休日の昼ごはん。
子供らのリクエストはオムライス。
残りごはんを使ってケチャップライスを作ったら
嫁さんと子供らの分くらい。
ぼくだけ別メニューとなりました。
そばの乾麺があったので、ひさしぶりにおそば。
「鶏南蛮そば」を作りました。

米粉を使って、鶏の唐揚げと鶏皮チップス

20100227(Sat) 夕食-2

買いものに行ったら、鶏もも肉が安く売られていました。
また、きれいに掃除してある鶏皮も手に入れました。
どうしたものかと考えましたが、
子供らのリクエストは唐揚げ、鶏皮の揚げたもの。
いつもと同じ作り方ではつまらないと
米粉を使っての「鶏の唐揚げと鶏皮チップス」です。

日清食品「カップヌードル 安藤百福・生誕百年記念パッケージ

20100306(Sat) 夜食

相変わらずのカップめん生活です。
近所のスーパーへ立ち寄ったら
安藤百福・生誕百年記念商品が並んでいました。

安藤百福と言ってもピンと来ないかも知れませんが
日清食品の創業者、チキンラーメンを発明した人。
カップヌードルの商品化も彼のアイデア。
その生誕百年記念のキャンペーン商品とのこと。

店頭には3種類のカップめんがありましたが、
その中から、久しぶりに「カップヌードル」
感謝を込めて、発売当時の1個100円

牛タンと彩り野菜のオイスターソース炒め

20100227(Sat) 夕食-1

休日の料理当番でした。
料理作りの前には食材の買い出し。
近所のお肉屋さんで牛タンが安くなっていました。
これを使って何か作れないかと
献立は決めずに購入してきました。
そのまま焼いただけでは面白くないのと思い
「牛タンと彩り野菜のオイスターソース炒め」にしました。

生姜風味の豚丼で昼ごはん

20100227(Sat) 昼食

先週の土曜日の昼ごはん。
嫁さんは用事があり外食の予定。
次女は市販のカルボナーラで済ますとのこと。
登校日の長女の帰りを待って、遅めの昼ごはん。
いつ帰ってきても良いように豚丼を用意しました。

鯛とセロリの中華風ピリ辛ごま和え

20100225(Thu) 夕食

この日は平日、夕食の支度は嫁さん任せでしたが、
残りものを使って、酒の肴を一品。
冷蔵庫に前日の鯛のお造りが残っていたので、
ミスマッチかなと思いましたがセロリと合わせて
「鯛とセロリの中華風ピリ辛ごま和え」を作りました。

菜花とちくわの辛子マヨネーズ和え

20100225(Thu) 朝食

珍しく、朝ごはんの一品。
平日は慌ただしく、お手軽なものを食べていますし、
休日は二日酔いだったりします。
この日は朝からちょっと余裕がありました。
前日のうちに茹でておいた菜花で
「菜花とちくわの辛子マヨネーズ和え」です。

そろそろ名残の雲子ポン酢

20100224(Wed) 夕食-5

近所のスーパーにテナントで入っている魚屋さん。
ちょっと変わったものが並ぶのでお気に入りです。
この日は、雲子、のれそれ、新物のホタルイカなど。
生食用の雲子を見かけるのは久しぶり。
今季最後かも知れないと思い、買ってきました。
食べ方はオーソドックスに「雲子ポン酢」

エースコック「京都でみつけた 濃厚中華そば」

20100303(Wed) 夜食

今年のひなまつりは当直でした。
子供らが小さいうちはひな人形を前にして
ちらし寿司やお吸いもの、ひなあられを用意して
桃の節句らしいことをしていましたが
最近は和室にひな人形を飾っても、ほぼ素通り。
どうやって過ごしていることやら。

それはさておき、当直でしたので夜食にカップめん。
エースコック「京都でみつけた 濃厚中華そば」
近所のスーパーで1個198円でした。
パッケージのコピーは
鶏をじっくり煮詰めたまろやかなスープに豚骨をブレンド。
中細のめんにとろりと絡みつく高濃度スープ。