ウインナー、ナスのトマトソースパスタ

20080810(Sun) 昼食

この日は、午前中は留守番でした。
長女は、塾のテスト。
嫁さんは次女の習い事に付き添い。
みんな、お昼には帰ってきますということでした。
朝食は、長女のリクエストでオムライスを作ったので
昼食は、次女のリクエストに従いました。
「ウインナーが入ったスパゲティ」を食べたいとのこと。
全員同じものを食べるのならばと
パスタソースを自作してみました。

【材料】4人分
[A]
玉ネギ…1個
オリーブ油…大さじ1
ガーリックパウダー…小さじ1
トマト水煮缶…1缶
白ワイン…50ml
水…100ml
コンソメキューブ…2個
バジル…小さじ1
タイム…小さじ1
ローリエ…1枚
パセリ…小さじ1
コショウ…少々

[B]
ウインナー…1袋
ナス…2個
ピーマン…2個
生椎茸…3枚
オリーブ油…大さじ3
塩、コショウ…少々

[C]
砂糖…大さじ1
ウスターソース…大さじ1

【作り方】
[A]は、ソースのベース作り。
玉ネギは、粗みじん切り。
中華鍋を熱して、オリーブ油を入れ、玉ネギを炒めます。
十分火が通ったら、その他の材料を加え
半分の量になるまで煮詰めます。

[B]は具材。
ウインナーは、縦に4つ割り。
ナスは、縞状に皮を剥き、縦2つに切り、斜め薄切り。
ピーマンは、種を取り、3mm巾の細切り。
生椎茸は軸を落として薄切り。
フライパンにオリーブ油を熱して、炒めます。
軽く塩コショウして、煮詰めた[A]に混ぜます。

[C]は、味見してから追加した調味料。
コクと甘みが足りないと思い砂糖。
刺激と塩気が欲しいと思いウスターソース。
あくまで味見をした上でのものです。

後は、スパゲティを茹でて、ソースをかけるだけ。
お好みで粉チーズ。ぼくは、タバスコ足しました。

いつもは、こういったトマトソースの場合、
市販のソースで済ませるか、
せいぜいナポリタン風の炒めるパターンですが、
時間があったことと、
嫁さんと長女はお任せと言ってくれたので
4人同じものを食べるのならと、自作してみました。
自家製ならではの、具だくさんで野菜たっぷり。
ソースの方が余るくらいたっぷり食べられました。

トマトソースを作ったのは初めてですが
思ったよりも、簡単でしたし
出来上がりもそこそこ美味しくなりました。
相変わらず、レシピは調べずに
家にあるもので、手探りで作っています。
手順として正しくない部分があるかも知れませんが
ニンニクはNG、ガーリックパウダーは許容範囲、
刺激物も極力避けるなどの条件がある中では
なかなか良くできたと自己満足。
次回があるなら、別な具材で作ろうと思いました。

Comments

[投稿： ゆい]

おはようございます～♪

旅行に行かれてたんですね～＾＾
とっても楽しそうです～＾＾
最近パスタって全然食べてないです。
久しぶりに食べたくなっちゃいました＾＾
お茄子って美味しくて大好きです～＾＾

オクラの味噌漬けはポリポリしてて良かったです＾＾
私も昨日は鶏皮食べました＾＾

[投稿： 仁平]

ゆいさんへ。

冷たい麺料理ばかりだったので
久しぶりに熱いスパゲティを試しました。
ナスとトマトという定番の組み合わせですが
真夏にはちょうど良い酸味が味わえました。

この料理は、まだ休みの前。
鶏皮も食べていますが
このペースだと、記事になるのは
だいぶ先になる予定。
ぼちぼち更新していきます。