自家製梅海苔ソースで山芋短冊

20080810(Sun) 夕食-1

昼間、買い物に行ったときに
梅入りの海苔の佃煮が売られていました。
たまたま、長芋を買い物かごに入れていたので
これと組み合わせたら美味しそうと思いましたが
家には「ごはんですよ」があるので、購入は見送り。
その代わり、自作してみました。

【材料】
焼海苔…2枚
4倍濃縮めんつゆ…25ml
水…75ml
梅肉…大さじ1

【作り方】
めんつゆと水を混ぜ、火にかけます。
沸騰したら、海苔をちぎって加え
そのまま煮詰めて、最後に梅肉を混ぜ
冷蔵庫で冷やしておきます。

短冊に切った長芋にかけて、
万能ネギの小口切りを散らしました。

何だか、簡単にできてしまって拍子抜け。
海苔の風味も良く、梅の味もしっかり。
市販のものよりも軟らかい仕上がりで、
塩辛さは控えめ。
子供らも、見た目はまるで海苔なのに
味は梅というギャップをおもしろがっていました。
薄味なので、日持ちはしないと思いますが
簡単にあっという間に作れるので
食べたいときに、使う分だけ作ろうと思いました。