寄せ集めのチキンと野菜のカレー

20100130(Sat) 朝食

休日出勤の朝ごはん。
もっとも、これは前日のうちに用意したもの。
前日の献立のうち、豚バラ肉と白菜の重ね蒸し煮は、
具材はすっかり平らげましたが、煮汁が残っていました。
また、ラタトゥイユもそこそこ残っていて、
更には酒蒸しにした鶏むね肉も冷蔵庫に。
あり合わせの材料でのチキンと野菜のカレーにしました。

寄せ集めの材料で作ったので
レシピとしては役に立ちませんが
作ったものの記録としてまとめておきます。

【材料】2人分
[A]
豚白菜の煮汁…300ml
ラタトゥイユの残り…お玉2杯分
鶏むね肉(酒蒸し)…120グラム
[B]
オリーブ油…大さじ1
小麦粉…小さじ2
カレー粉…小さじ2
[C]
ウスターソース…大さじ1
エバラすき焼きのたれ…小さじ2
ナンプラー…小さじ1
ガラムマサラ…小さじ1/2

【作り方】
鶏むね肉は食べやすい大きさに切る。
小鍋に[A]の材料を火にかけます。
[B]を器に入れ、電子レンジ加熱(500W,50秒)
練り混ぜて、小鍋に加え、溶かしておきます。
(ここまでが前日の作業)

当日は、小鍋を火にかけ、[C]で味付け。
全体が温まれば十分です。
皿の盛ったごはんにかけて、
ハラペーニョピクルスを添えました。
(調理時間の目安：全部で15分)

寄せ集めの材料で作りましたが、奇跡的に旨い。
スープにしっかりコクがあり、しかも具だくさん。
長女も食べるので、辛さは控えめにしていますが、
結局、一味唐辛子で辛味強化。

二度と作れない材料の組合せですが
一から作るよりも、残りもので作った方が、
上手くいったときの喜びは、より大きいようです。