ツバスの漬けと生青海苔とろろ丼

20100131(Sun) 昼食

休日の昼ごはん。
嫁さんと子供らは朝がゆっくりだったのか、昼ものんびり。
ぼくは当直明け、お腹が空いたので、
ひとりだけ先に食べることにしました。
残りものの寄せ集めで作った一品、
「ツバスの漬けと生青海苔とろろ丼」です。

【材料】1人分
ごはん…1膳分
ツバスのお造り…1人前
長芋…140グラム
生青海苔…25グラム
かいわれ菜…1/4パック

ヒガシマルめんスープ…大さじ3
わさび…小さじ1

【作り方】
ツバスのお造りはさっと霜降りにして
わさびを溶かしためんつゆに10分くらい漬けておきます。
長芋は皮を剥き、すり下ろし、生青海苔を混ぜます。
かいわれ菜は細かく刻んでおきます。

丼にごはんを盛り、ツバスを並べ、かいわれ菜の半量を散らし
ツバスの漬け汁をふりかけます。
生青海苔を混ぜたとろろ、かいわれ菜の残りをトッピングします。
(調理時間の目安：20分)

とろろごはんにあり合わせのものを足したようなもの。
見た目はともかく、霜降りしたツバスは
めんつゆの味をしっかり纏っていました。
生青海苔の風味もしっかり楽しめました。

生青海苔はちょっと小細工するには便利な食材。
見かけたらまた買ってこようと思っています。