新玉ネギと油揚げの卵とじ
20110507(Sat) 夕食-2
この日のメインはお取り寄せのステーキでしたが、
それ以外の献立は和風のおかずが並びました。
買いものは付け合わせのクレソンとマグロの刺身のみ。
在庫整理を兼ねての献立。小細工を楽しんでいました。
新玉ネギのシーズンですので、さっと炊いて、
「新玉ネギと油揚げの卵とじ」を作りました。
【材料】4人分
新玉ネギ…1個
油揚げ(松山あげ)…10グラム
万能ネギ…1本
卵…2個
水…300ml
4倍濃縮めんつゆ…50ml
【作り方】
新玉ネギは繊維に沿って5mmくらいにスライス。
油揚げは刻んである「松山あげ」を使用。
万能ネギは斜め切り。
小鍋に湯を沸かし、新玉ネギと油揚げを7-8分煮る。
溶き卵を加え、万能ネギを散らし、
卵が固まれば出来上がり。
(調理時間の目安：15分)
今回使った器は、愛媛県の砥部焼。
ブログで交流のある小太郎さんからいただきました。
いっしょに松山あげも届いたので、早速お試し。
小太郎さんのブログはコチラ→小太郎のまんぷく日記
ぼくの嗜好にぴったりの日本酒に合うおつまみが満載。
楽しく覗かせてもらっています。
新玉ネギですので、歯ごたえが残るくらいさっと煮ます。
シャキッとした食感と玉ねぎの甘み。
そこの油揚げのコクが加わりました。
松山あげは、一般の油揚げよりも薄め、軽め。
子供らは言われるまで気付かないほどでした。
美味しそうです♪
この器、感じがいいですね♪
たまに雑誌などでも見かけます。素敵ですね♪
「松山あげ」は近所のスーパーでも見かけます♪
まだ買ったことがなかったんでコレもいい機会。明日買って来ます～♪
小太郎さんのブログ拝見しました。素敵なブログだし、お料理も素晴らしいものばかり～
*:.｡☆..｡.(´∀`人)
お使いの器も品があって素敵です～
憧れます～♪
投稿： ☆楽豆☆ | 2011年5月14日 (土) 16:00
楽豆さんへ
器に凝ることはありませんが、
新しいものがあると、
ついつい嬉しくなって使います。
松山あげは初めてでしたが、
油抜き不要で、使い勝手は良さそうです。
投稿： 仁平 | 2011年5月15日 (日) 06:39