焼豚ともやしの中華風とろみスープ
20120123(Mon) 朝食
寒かった日の朝ごはん。
おかずを兼ねた具だくさんのスープを用意しました。
材料は、在庫整理を兼ねた寄せ集め。
おろし生姜ととろみがポイントの
「焼豚ともやしの中華風とろみスープ」です。
【材料】2人分
焼豚…30グラム
もやし…80グラム
九条ネギ…1本
エリンギ…1本
水…400ml
日本酒…大さじ1
鶏ガラスープの素…小さじ2
おろし生姜…小さじ1
コショウ…少々
水溶き片栗粉…適量
【作り方】
焼豚は拍子木切り。
もやしは根を掃除します。
九条ネギは斜め切り。
エリンギは半分の長さに切り、細切り。
鍋に湯を沸かし、調味料、材料を加え、
3分くらい煮て、水溶き片栗粉でとろみを付けます。
(調理時間の目安：10分)
焼豚、九条ネギ、エリンギは在庫食材の使い切り。
もう少し、焼豚があればと思いましたが、
そのために材料を集めたわけではないので、やむを得ません。
途中からスープごはんにしていただきました。
こういったものではついつい辛くしてしまいますが、
今回はちょっと自粛。生姜風味にしてみました。
穏やかな中に刺激があり、じんわりと温まるスープでした。
美味しそうですね～♪今度焼き豚を作ったらこうした汁物も作ってみたいです♪
投稿： ☆楽豆☆ | 2012年1月31日 (火) 22:20
楽豆さんへ
焼豚は市販のもので、たまたま冷蔵庫に残っていたもの。
自家製の焼豚なら、更に美味しくなりそうです。
投稿： 仁平 | 2012年2月 1日 (水) 15:18